(Gastronomie/les galettes 2026) : Roi ou Reine d’un jour, ne manquez pas les plus belles galettes 2026.
Les galettes d’Emmanuel Ryon d’Une Glace à Paris.
Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie, et Sandrine Tessier, MOF en émaillage sur métaux précieux et créatrice en Haute-Joaillerie, dévoilent pour l’Épiphanie 2025 une collection d’inspiration japonaise, parée de fèves Kokeshi.
Six d’entre elles, gagnantes, offriront la chance de remporter six bijoux d’art uniques conçus spécialement par Sandrine Tessier pour cette édition. Galette Yuzu et marrons confits, la galette création 2026, amande, vanille, rhum, fleur d’oranger, galette glacée amandes en chaud-froid.
Disponibles chez « Une glace à Paris », 15 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, Paris 4 et https://uneglaceaparis.fr
- La galette création 2026 d’Emmanuel Ryon
La galette « Fleur de Noisette » de La Réserve Paris.
Sous un éventail doré, un feuilletage au beurre renferme une frangipane noisette–amande–vanille, avec un cœur intense de noisette du Piémont. La galette abrite une fève en céramique, auréolée du sceau anniversaire des 10 ans de la Maison La Réserve Paris.
6/8 parts, au tarif de 68€. Disponible du 4 au 11 janvier 2026 à la vente à emporter et proposée à la part à La Pagode de Cos : https://www.lareserve-paris.com
- La galette « Fleur de Noisette » de La Réserve Paris
La galette signature du Bristol Paris.
La galette signature du Bristol Paris, créée par Maxence Barbot, se compose de 27 pétales de brioche feuilletée en rosace. Elle renferme un cœur gourmand de pommes caramélisées au cidre, relevées de vanille, sur une frangipane aux amandes parfumée au calvados et au rhum, un hommage raffiné aux savoir-faire français. Avec en fève, l’illustre chat du Bristol.
Précommandes dès le 26 décembre 2025 sur le site du Bristol Paris (click & collect). Retrait à L’Épicerie des Ateliers du Bristol du 3 au 25 janvier 2026 (48h d’anticipation). Édition limitée à 200 exemplaires. 6–8 personnes, 75€ : [_>https://lebristolparis.shop-and-go.fr]
- La galette signature du Bristol © photo Laurent Fau Studio des Fleurs
La galette joaillière « Nardi » de Fabien Emery.
La galette des Rois du chef pâtissier des hôtels Brach d’Evok Collection s’enrichit d’une fève signée par la joaillerie vénitienne Nardi. Alberto Nardi a imaginé une fève exclusive, clin d’œil à la collection « Maschera » qui revisite les visages masqués du XVIIIe siècle. Feuilletage, frangipane amande, fève Nardi.
Prix : 60€. Disponibilité : Paris/Madrid /Venise, en série limitée, à retirer dans les adresses Evok Collection. Commandes dès maintenant, retrait à partir du 5 janvier 2026 : https://evokcollection.com
- La galette joaillère Nardi du Brach/Evok Collection
La gazelle des rois de la Maison Gazelle.
Frangipane à l’amande intense, feuilletage au beurre, 4/5 parts, 35€. Version individuelle disponible en boutique et version classique sur commande à partir du 5 janvier.
Commande sur l’e-shop ou en boutique, retrait au 160 boulevard Saint-Germain, Paris 6 : https://maisongazelle.com
- La gazelle des rois de la Maison Gazelle
La galette des Rois du Shangri-La Paris.
Le Chef Timothy Lam du Shangri-La Paris réinvente la Galette des Rois : feuilletage façon croissant, croustillant et fondant, doré à la perfection, frangipane noisette onctueuse et éclats de gianduja.
Édition limitée, retrait jusqu’au 31 janvier 2026. Prix : 78€ (6 personnes) : https://www.shangri-la.com/fr/paris...
- La galette des Rois du Shangri-La Paris © photo Laurent Fau
L’Epiphanie du Boulanger de la Tour d’Argent.
Pâte feuilletée pur beurre, crème frangipane à l’amande, biscuit piparkakku biscuit finlandais épicé), avec des fèves en porcelaine, illustrées par Vincent Boudgourd, dessinateur attitré de La Tour.
Individuelle 8€, 4 parts 32€, 6 parts 46€, actuellement disponible 2, rue du Cardinal Lemoine, Paris 5ᵉ.
- La galette du Boulanger de la Tour d’Argent
La galette champêtre du Cheval Blanc Paris.
À l’occasion de l’Épiphanie, Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, et son équipe ont imaginé une galette des rois champêtre en forme de marguerite, symbole des prairies et fleur fétiche du chef. Son feuilletage aérien, élaboré avec du beurre normand et de la farine d’Auvergne, se pare d’un voile de sucre caramélisé doré. Chaque pétale, façonné à la main, forme une corolle régulière dont le cœur généreux révèle une frangipane fondante à l’amande, subtilement relevée d’amandon.
Pour 6 personnes, 69€ Quantités limitées –précommande sur : latelierdescreations.chevalblanc.com Retrait du 2 au 12 janvier 2026, Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre, Paris 1er
- La galette 2026 du Cheval Blanc Paris
La galette Signature de Jeffrey Cagnes.
Feuilletage inversé, arlettes de feuilletage croustillant, frangipane amande aux notes de citron vert et citron jaune, basilic et huile d’olive.
45€, en précommande dès maintenant et en boutique jusqu’au 31 janvier 2026. https://jeffreycagnes.fr
- La galette Signature 2026 de Jeffrey Cagnes
Galette citron de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort.
Feuilletage inversé, citron confit, frangipane aux amandes torréfiées.
8 personnes, 45€. Disponible du 1ᵉʳ au 31 janvier 2026. Commande 48h à l’avance. Disponible en retrait au restaurant Les Caroubiers (Var) avant 12h00 : https://www.terre-blanche.com
- Galette citron de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort
La galette du Drugstore X Trudon.
Feuilletage inversé, frangipane touche de miel, pièce au chocolat au milieu en forme du blason Trudon.
8 personnes 45€. En vente en boutique dès maintenant. Retrait au 133 avenue des Champs-Elysées, Paris 8.
- La galette du Drugstore X Trudon
Les 3 galettes et la brioche de Pierre Hermé.
La Galette Infiniment Amande, la classique galette à la crème d’amande enrichie d’amandes torréfiées, dans un feuilletage doré et croustillant.
4 pers 35€, 8 pers 56€, 12 pers 72€
La Galette Mogador, crème d’amande parfumée au fruit de la passion, avec ananas rôti et ganache fruitée pour une galette riche en émotions.
4 pers 38€, 8 pers 62€, 12 pers 78€
Galette façon Pain Perdu, pâte feuilletée et brioche spongieuse, crème d’amande et caramel moelleux pour recréer toutes les sensations du dessert iconique.
4 pers 38€, 8 pers 62€, 12 pers 78€
Brioche feuilletée Faubourg Saint-Honoré, brioche croustillante et moelleuse, parfum vanille, crème à la noix de Pécan et caramel moelleux
6 pers, 45€ : www.pierreherme.com
- La famille des galettes et de la brioche 2026 de Pierre Hermé
Galette Pierre Chauvet et Plantin à la truffe noire.
Pour l’Épiphanie 2026, Pierre Chauvet signe une galette d’exception imaginée par la cheffe pâtissière Analia Ybanez. Sublimant l’amande provençale et la truffe d’hiver en collaboration avec la maison Plantin, spécialiste de la truffe depuis 1930. Avec en prime une fève exclusive, véritable clin d’œil au patrimoine d’Aubenas.
Disponible uniquement en format 7/8 personnes (79 €) dans les boutiques d’Aubenas et de Valence, ainsi que sur www.pierrechauvet.com
- La Galette Pierre Chauvet et Plantin à la truffe noire © photo Charlène Boirie
La Galette Baumanière de Brandon Dehan.
Le Chef pâtissier Brandon Dehan du restaurant triplement étoilé L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence propose une galette des rois inspirée de la pompe à huile provençale : feuilletage délicat, frangipane à l’amande, huile d’olive et fleur d’oranger.
7/8 parts – 45 €. Disponible en commande sur : www.baumaniereboutique.fr
Retrait en boutique du vendredi au dimanche, du 2 au 26 janvier 2026.
- La Galette Baumanière de Brandon Dehan © photo Virginie Ovessian
Excellente année 2026 !
