Sélection Liberalis du week-end : Salzbourg, une cité baroque tournée vers les sommets.

(Tourisme/Autriche) : Salzbourg, la grâce d’une cité baroque tournée vers les sommets.

Une cité façonnée par la pierre, le sel et le pouvoir.

Fondée au VIIᵉ siècle et gouvernée jusqu’au XIXᵉ par les puissants princes-archevêques, Salzbourg a bâti sa fortune sur l’exploitation du sel, ressource stratégique qui assura à la ville un embellissement continu et une relative stabilité au cœur du Saint-Empire.

: La Kapitelplatz de Salzbourg avec la forteresse Hohensalzburg © Tourismus Salzburg GmBh

Dominant cette ville prospère, la forteresse de Hohensalzburg, l’une des plus vastes et des mieux conservées d’Europe, surplombe toits, clochers et places comme un vaisseau immobile posé sur son éperon rocheux. Y monter, à pied ou en funiculaire, revient à ouvrir un livre d’architecture : au pied de ce rempart, la ville déploie un agencement harmonieux d’églises, de palais baroques aux façades pastel et de places ornées de fontaines.

De part et d’autre de la rivière Salzach, le tableau architectural est d’une précision presque musicale. Sur la rive gauche, la vieille ville, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, concentre les trésors du baroque autrichien. La cathédrale (Dom) Saint-Rupert-et-Saint-Virgil, vaste et majestueuse, lieu de baptême de Mozart affirme encore aujourd’hui la puissance d’une époque qui valut à Salzbourg son surnom de « Rome germanique ». Tous les midis, on peut y apprécier un concert donné par les 7 orgues.

Pour prolonger la découverte, le DomQuartier propose un parcours muséal d’une grande cohérence : en un seul ticket, il relie la Résidence des princes-archevêques et ses salles d’apparat, le musée de la cathédrale et son cabinet de curiosités, ainsi que l’église Saint-Pierre, nichée dans le plus ancien monastère du monde germanophone. Le soir venu dans la Salle des chevaliers de la Résidence, la musique de Mozart est jouée dans son ancien « lieu de travail ». Ne pas manquer cette plongée dans un baroque politique, artistique et spirituel.

Traverser la Salzach : un passage entre deux visages.

La découverte se poursuit en empruntant les ponts réservés aux piétons, tel l’ancien Mozartsteg, autrefois payant, ou le Makartsteg, célèbre pour ses cadenas d’amoureux. En quelques pas, on change d’ambiance.

Sur la rive droite, le palais Mirabell accueille le visiteur avec la même élégance que celle dont se souvint Mozart lorsqu’il y donna ses premières représentations. La salle de marbre où il a joué pour les princes-archevêques de la ville, est le théâtre de concerts d’ensemble, de solistes qui, par leur virtuosité, perpétuent l’esprit de la tradition musicale de Salzbourg.
Ses jardins à la française, d’une symétrie exquise, offrent une des plus belles perspectives sur la forteresse. Au gré des statues, des bosquets et des allées, le regard glisse naturellement vers les sommets qui ceinturent la ville.
Depuis 1906, face au palais, se déroule le marché hebdomadaire de Schranne et ses 190 stands proposant des produits en circuit-court d’agriculteurs, de spécialités gastronomiques fraîches, de fleurs et de plantes, à Noël les couronnes de l’Avent et à Pâques, les bouquets de palmiers traditionnels.

: L’intérieur du Dom (Cathédrale) de Salzbourg © photo JLRF

Mozart, centre de gravité d’un patrimoine musical vivant.

Impossible d’évoquer Salzbourg sans saluer l’ombre lumineuse de Wolfgang Amadeus Mozart. Sa maison natale, au numéro 9 de la Getreidegasse, attire mélomanes, familles et curieux. La ville entière, de l’aéroport à l’iconographie commerciale, célèbre l’enfant prodige.

Mais Salzbourg n’appartient pas qu’à Mozart. Elle est également la ville d’Herbert von Karajan, chef d’orchestre le plus enregistré du XXe siècle, de Carl Orff (Carmina Burana), de Stefan Zweig, observateur lucide des crises européennes, du physicien Christian Doppler, et même le berceau de marques contemporaines comme Spar ou Red Bull. Immortalisée au cinéma par Robert Wise dans La Mélodie du bonheur, elle poursuit sa vocation artistique à travers le Festival de Salzbourg, fondé en 1920, qui chaque été transforme la ville en scène internationale où dialoguent tradition et modernité.

Littérature et esprit critique : un miroir nécessaire.

Salzbourg inspire autant qu’elle dérange. Si Stefan Zweig y trouva refuge avant d’en être rattrapé par le tumulte historique, d’autres écrivains comme Thomas Bernhard en ont fait un décor idéal pour dénoncer conformisme et hypocrisies. Entre admiration et satire, la ville se redécouvre sans cesse à travers les plumes qui la décrivent, preuve que son patrimoine est aussi intellectuel.

L’art contemporain à Salzbourg.

Perché sur le Mönchsberg (accès par funiculaire), le Musée d’art contemporain de Salzbourg (Museum der Moderne – Mönchsberg) déploie depuis 2004 une architecture épurée de verre et de pierre qui dialogue avec le paysage alpin et prolonge l’histoire du premier Musée Rupertinum, fondé en 1983 au cœur de la ville baroque, pour offrir à la ville un second pôle consacré aux formes artistiques des XXᵉ et XXIᵉ siècles. À cette élégance muséale s’ajoute le restaurant M32, conçu par le designer Matteo Thun : vaste terrasse et baies vitrées y ouvrent l’espace sur l’un des panoramas les plus spectaculaires de Salzbourg, tandis que la carte mêle cuisine autrichienne revisitée et influences méditerranéennes.

Le Hangar 7 - Red Bull.

Érigé en 2003 près de l’aéroport de Salzbourg à l’initiative de Dietrich Mateschitz, cofondateur de la firme Red Bull, le Hangar-7 est un manifeste de verre et d’acier évoquant la carène d’un avion, imaginé par l’architecte Volkmar Burgstaller. Sa voûte translucide abrite la flotte aérienne historique des Flying Bulls (dont un Douglas DC-6B), ainsi que des espaces dédiés à l’art et à la haute gastronomie, dont le célèbre restaurant Ikarus. Ce lieu singulier, à la croisée du musée, du laboratoire culinaire et du centre culturel, est devenu l’un des emblèmes contemporains de Salzbourg.

: La salle de Marbre du Palais Miabell un soir de concert de musique de chambre de Mozart © photo JLRF

Mirabell, Hellbrunn et l’art de l’émerveillement.

Outre Mirabell, Salzbourg cultive l’art du merveilleux à Hellbrunn, palais ludique où les « trick fountains » jeux d’eau maniéristes de 1615 rappellent le goût des princes-archevêques pour les mises en scène sophistiquées. Dans ces jardins scénographiés, théâtres romain et mécanique, grottes, automates, kiosque à musique et fantaisie s’unissent pour créer un patrimoine aussi vivant que surprenant.

Cafés, brasseries et rituels urbains.

Après tant de découvertes culturelles, Salzbourg invite à s’asseoir à la terrasse d’un café. Le Tomaselli, plus ancien établissement du pays, perpétue un certain art de vivre : Mozart y dégustait son lait d’amande. Plus tard, il se tourna vers la bière, buvant volontiers la Stern, dont la brasserie modernisée accueille encore aujourd’hui les amateurs sous ses frondaisons.

À deux pas de la Bavière, la ville est naturellement un rendez-vous pour les passionnés de houblon, qui trouvent ici une palette de saveurs locales.

Cap sur la nature : escapade à Saint-Gilgen et sur le Wolfgangsee.

Après les fastes urbains, l’appel du grand air se fait irrésistible. À quelques dizaines de kilomètres seulement, par le bus 150, le Salzkammergut et ses lacs prolonge l’émerveillement.

Saint-Gilgen, au bord du Wolfgangsee, est un village de pêcheurs au charme autochtone : jolie mairie, bâtiments d’époque aux façades fleuries, église au clocher à bulbe, cafés sur l’eau. Elle abrite la maison où Anna Maria Pertl, la mère de Mozart est née. C’est ici que le téléphérique grimpe jusqu’aux hauteurs du Zwölferhorn. Depuis son embarcadère, un service de bateaux historiques navigue vers St. Wolfgang et Strobl, offrant une traversée spectaculaire où les montagnes se reflètent dans les eaux profondes du lac.

Le soir venu, la lumière glisse sur les pentes boisées, colorant le Wolfgangsee de teintes de cuivre et d’opale. C’est là que se comprend pleinement ce qui fait la force du patrimoine salzbourgeois : un équilibre rare entre la création humaine et la beauté naturelle, entre la musique et le silence, entre les pierres et les horizons.

Informations.

Carnet d’adresses restauration et gourmandises :

Le Sacher-Torte de l’Hôtel Sacher Schwarzstrasse 5-7, Salzbourg
Pour vivre un moment gustatif inoubliable, rendez-vous à l’emblématique hôtel Sacher. Située au bord de la Salzach, sa terrasse offre un cadre parfait pour déguster un Sacher-Torte. Ce célèbre gâteau au chocolat garni de confiture d’abricots est devenu un symbole de fierté autrichienne depuis sa création en 1832 : https://www.sacher.com/en/salzburg/

Blaue Gans Getreidegasse 41-43, Salzbourg
Une valeur sûre ! Au choix la salle historique avec son plafond voûté peint ou le bar brasserie moderne. Délicieuse cuisine autrichienne avec des influences méditerranéennes. La cave du XIVe siècle, juste de l’autre côté de la rue, abrite 1 500 bouteilles précieuses de vins : https://www.blauegans.at/en

Zum fidelen Affen Priesterhausgasse 8, Salzbourg
Le singe fidèle, près de Miabellplatz, ambiance chaleureuse avec murs lambrissés, grandes tables conviviales et banquettes en bois. Cuisine autrichienne traditionnelle soignée et large choix de bières blanches bavaroises (Weizenbiere) fermentées au froment : https://www.fideleraffe.at

M32, Josef Schellhorn GmbH, Mönchsberg 32, Salzbourg
Restaurant du Musée d’Art Moderne avec une vue imprenable sur la vieille ville de Salzbourg. Magnifique la nuit tombée.
https://m32.at

Carnet d’adresses touristiques :

Salzbourg tourisme : https://www.salzburg.info/fr
Hangar 7 : https://www.hangar-7.com/en
Concert au Palais Mirabell (Schlosskonzerte Mirabell) : https://www.schlosskonzerte-salzburg.at
Forteresse Hohensalzburg : https://www.salzburg.info/fr/lieux-...
Château d’Hellbrunn : https://www.hellbrunn.at/en

Informations touristiques sur l’Autriche : https://www.austria.info/fr