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 Sélection Liberalis spéciale Fêtes : la ronde des galettes 2025 !
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Parution : samedi 4 janvier 2025
Adresse de l'article original :
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Chaque année, l’Épiphanie est l’occasion pour les boulangers et chefs pâtissiers de se réinventer en proposant des galettes ou des brioches des rois originales et des collections de fèves uniques. En 2025, les tendances continuent d’évoluer, mêlant tradition et innovation pour nous offrir des produits toujours plus surprenants. Voici notre sélection !
La Boussole, galette signature de Nina Metayer, feuilletage au beurre Charentes-Poitou et aux poudres de cacao, frangipane traditionnelle et grué de cacao caramélisé. Praliné amandes et sarrasin croustillant, tuile au cacao, flocage chocolat noir, poudre d’or
https://ninametayer.com
- La Boussole, galette signature de Nina Metayer
La brioche des rois, nid d’abeille de Terre Blanche, pâte à brioche feuilletée, frangipane au miel de lavande de l’Esterel, miel de l’Esterel, pollen
www.terre-blanche.com
- La brioche des rois, nid d’abeille de Terre Blanche
La galette des rois de Monsieur Lancaster, aux délicates notes d’amande amère et de praliné de noix de pécan
https://lancaster.bonkdo.com/fr/cli...
- La galette des rois de Monsieur Lancaster
Potel & Chabot et Ginori prestigieuse maison italienne des arts de la table depuis 1735, se sont associés, pour créer cette galette frangipane, présentée dans un écrin en porcelaine et disponible lors d’un événement de prestige, à l’Hôtel d’Evreux, place Vendôme du 4 au 11 janvier 2025 https://cafeginori.poteletchabotparis.com
- Galette Potel & Chabot et Ginori
Galette des rois de Jeffrey Cagnes, feuilletage inversé, frangipane rhum
https://jeffreycagnes.fr
- Galette des rois de Jeffrey Cagnes
Nina Metayer rend hommage à la cathédrale Notre-Dame de Paris, avec cette galette au feuilletage délicat et sa frangipane aux notes légères de cannelle caramélisée, amandes torréfiées, tuile cigarette
https://ninametayer.com
- Galette Nina Metayer
Galette frangipane à l’amande par François Perret, du Ritz Paris, au feuilletage subtil et recouverte d’amandes effilées grillées
www.ritzparislecomptoir.com
- Galette François Perret du Ritz Paris
La galette du Drugstore, pâte feuilletée inversée, frangipane amande www.restaurant-le-drugstore.com
- La galette du Drugstore
Galette des rois à la noisette et au giunduja de La Grande Epicerie de Paris www.lagrandeepicerie.com
- Galette des rois de La Grande Epicerie de Paris
Galette de la Grande Cascade, feuilletage inversé croustillant et crème frangipane à la vanille et au rhum brun
www.restaurantsparisiens.com/la-grande-cascade
- Galette de la Grande Cascade
Galette fleurs d’hiver du Burgundy, noix de pécan, pâte à croissant, amande, sirop d’érable, frangipane
www.leburgundy.com/fr/restaurant-le-baudelaire
- Galette du Burgundy
Galette de Claire Heitzler, feuilletage léger et croustillant, crème frangipane aux amandes torréfiées et kumquat. Sur le dessus, amandes effilées et caramélisées www.patisserie-claire.com
- Galette de Claire Heitzler
Galette Angelina, feuilletage inversé crème de pécan pâtissière, noix de pécan caramélisées
www.angelina-paris.fr
- Galette Angelina
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