Clin d’œil à la créativité culinaire, cet ouvrage original invite à la réflexion sur la relation qu’entretiennent les créations gastronomiques avec le droit.

Pour chaque recette évoquée, Jean-Paul Branlard revient sur l’histoire de sa création et de son créateur :
 Comment le Kouign-amman est-il devenu un gâteau emblématique de la Bretagne ?
 Quelle est la véritable histoire du Pastis de Marseille ?
 Qu’en est-il du droit de la propriété industrielle lorsque l’on dépose une recette ?

Avec humour et délectation, Jean-Paul Branlard entre dans les détails de l’histoire et du droit pour chaque recette abordée : l’occasion pour les juristes et les gastronomes de découvrir les noms des inventeurs de leurs mets préférés et d’enrichir leur culture sur ces recettes entrées dans notre quotidien.

Cet ouvrage est le clin d’œil du juriste, qui invite à réfléchir, dans la lignée de La Table et le Droit (Editions LexisNexis 2014), d’une part, sur la relation entre le palais de la bouche et le palais de Justice et, d’autre part, sur la protection juridique des recettes et des créations culinaires. ».

Jean-Paul Branlard est maître de conférences, enseignant-chercheur à la faculté de droit Jean- Monnet (université Paris-Sud XI). « Produit » de l’université Panthéon-Assas (Paris II), il est docteur d’État, diplômé de l’Institut d’études judiciaires et lauréat de l’Institut de criminologie. Il est aussi l’auteur de nombreux ouvrages pédagogiques en droit des affaires et de l’entreprise et d’un grand nombre d’articles à caractère juridique.
Au plan de la gastronomie, Jean-Paul Branlard est l’auteur de La Table et le Droit, paru chez LexisNexis en 2014. Il a en outre signé des chroniques dans de nombreuses revues : Gault&Millau Magazine, le BID du Service des fraudes, La Vie judiciaire...

Petit lexique des grandes inventions de la gastronomie.
Collection Beaux-Livres – ISBN 9782711024117- 204 pages – en librairie dès le 11 décembre - 35€